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Laurent RICHARD - LA FLEUR DU PAIN - Bruxelles
«LA FLEUR DU PAIN »
7 avenue du rusatira
1083 Bruxelles
http://www.lafleurdupain.com
Email : info@lafleurdupain.com
Tel : 02/414.27.45
M. Laurent Richard s’est installé en Belgique il y a dix-sept ans sous le nom de «Mannedor». Aujourd’hui «La Fleur du Pain».
M. Richard, est le distributeur exclusif de la marque Rétrodor en Belgique.
Sa clientèle se compose principalement d’hôtels, de restaurants et de boulangeries de dépôt.
Elle est de plus en plus attentive à la qualité et la politique de ce boulanger porte ses fruits !
Il a réussi à imposer des pains à l’ancienne ainsi que des viennoiseries d’une qualité exceptionnelle dans un milieu industriel dominé par le profit au détriment du goût. Sa réussite s’est construite autour de son triomphe dans le combat pour la tradition.
Ce boulanger vend quotidiennement 6000 viennoiseries, 10000 petits pains et 1 milliers de pains spéciaux, dont la Mannedor, un triomphe de la maison !
Un outil moderne et aux normes :
Il dispose d’un splendide atelier de 1250m2 et travaille avec une trentaine de personnes : 14 boulangers, 5 spécialistes, et une dizaine de livreurs.
L’entreprise a mis en œuvre une démarche HACCP afin de garantir à ses clients la sécurité des aliments.
Dans les ateliers de « La Fleur du Pain », l’artisanat côtoie la technologie la plus élaborée : il dispose d’un système informatisé qui mesure la température de la farine et de l’eau en fonction de la température ambiante, une trémie peseuse gérée par un ordinateur et de nombreuses recettes encodées au milligramme près.
7 avenue du rusatira
1083 Bruxelles
http://www.lafleurdupain.com
Email : info@lafleurdupain.com
Tel : 02/414.27.45
M. Laurent Richard s’est installé en Belgique il y a dix-sept ans sous le nom de «Mannedor». Aujourd’hui «La Fleur du Pain».
M. Richard, est le distributeur exclusif de la marque Rétrodor en Belgique.
Sa clientèle se compose principalement d’hôtels, de restaurants et de boulangeries de dépôt.
Elle est de plus en plus attentive à la qualité et la politique de ce boulanger porte ses fruits !
Il a réussi à imposer des pains à l’ancienne ainsi que des viennoiseries d’une qualité exceptionnelle dans un milieu industriel dominé par le profit au détriment du goût. Sa réussite s’est construite autour de son triomphe dans le combat pour la tradition.
Ce boulanger vend quotidiennement 6000 viennoiseries, 10000 petits pains et 1 milliers de pains spéciaux, dont la Mannedor, un triomphe de la maison !
Un outil moderne et aux normes :
Il dispose d’un splendide atelier de 1250m2 et travaille avec une trentaine de personnes : 14 boulangers, 5 spécialistes, et une dizaine de livreurs.
L’entreprise a mis en œuvre une démarche HACCP afin de garantir à ses clients la sécurité des aliments.
Dans les ateliers de « La Fleur du Pain », l’artisanat côtoie la technologie la plus élaborée : il dispose d’un système informatisé qui mesure la température de la farine et de l’eau en fonction de la température ambiante, une trémie peseuse gérée par un ordinateur et de nombreuses recettes encodées au milligramme près.