Felchlin - Chocolat Suisse

L'entreprise Felchlin

Felchlin crée par Max joseph Felchlin est une entreprise centenaire.

Le siège social et le site de production de Max Felchlin SA ont été créés en 1908 et ont été implantés à Schwyz, site stratégiquement avantageux au cœur de la Suisse et de l'Europe.

La clientèle se compose exclusivement de professionnels: confiseurs, boulangers, pâtissiers, entreprises de restauration et fabricants industriels de confiseries, desserts et sucreries diverses.
Son concept

Un concept de prestations hautement développé, dépassant de loin les limites du simple approvisionnement, est gage d’un succès durable, partagé avec le client. Felchlin est le fournisseur de confiance de nombreuses sociétés réputées. Les composants et prestations Felchlin sont une contribution positive et fiable à la réussite de la confection de produits sucrés haut de gamme.
Ses valeurs

Felchlin n'est pas qu'une signature pour un seul produit déterminé, mais pour un souci conséquent de qualité à la fois intellectuel et pratique qui se retrouve dans l'ensemble de l'entreprise. Ces valeurs formulées et vécues au quotidien sont nos moteurs tant vers l'intérieur que vers l'extérieur. La passion, la mobilité et la constance !
Ses produits

Après avoir sélectionné ses cacao, Felchlin propose :
Grand Cru

La transformation des fèves de cacao se fait chez Felchlin de A à Z selon des procédés traditionnels et patients. Felchlin s'est fixé pour objectif de trouver et de travailler les meilleures et plus nobles variétés de cacao.
La torréfaction traditionnelle permet au cacao de déployer toute la noblesse de son caractère. Le procédé d’affinement traditionnel et patient qu’est le conchage permet ensuite à la richesse des arômes de se révéler doucement et pas à pas.
Un luxe redécouvert et plus qu'apprécié des connaisseurs : la dégustation de la saveur intense et inaltérée de fèves authentiques.

D’ailleurs Felchlin a reçu le prix du meilleur chocolat du monde décerné au "Maracaibo Clasificado 65%" par l'"Accademia Maestri Pasticceri Italiani" en 2004.
Couvertures

Le véritable chocolat suisse est produit chez Felchlin selon des recettes originales ou propres à nos clients. La production s'effectue uniquement à Schwyz, des fèves de cacao brutes jusqu'à la couverture. Ingrédients, fabrication et livraison peuvent être laissés au libre choix du client.
Glaçages

Leurs pâtes à glacer se distinguent par leur manipulation aisée et sûre lors du nappage de produits divers. Elles existent en quatre variétés: foncée, au lait, ivoire et aux noisettes.
Intérieurs et pâtes aromatisées

Intérieurs de haute qualité et prêts à l'emploi pour confection de pralinés ou truffes à base d’amandes ou de noisettes, durs ou mous. Fabriqués à partir de matières premières sélectionnées et transformées avec soin grâce à leur longue expertise sur nos installations de Schwyz.
Produits décor

Une offre complète pour la décoration de vos produits est à votre disposition. Masse à garnir, copeaux de chocolat, vermicelles, grué de cacao caramélisé ou décors en massepain, leur assortiment vous inspirera pour finaliser vos desserts.
Spécialités pâtissières

Les meilleures matières premières sont sélectionnées et transformées en masses à cuire prêtes à l'emploi à base d'amandes, d’amandes et noisettes, de morceaux de fruits et autres spécialités pâtissières. Le produit est optimisé au fil d’applications les plus diverses. Felchlin se positionne sur ce segment par l’alliance de la tradition et de l'innovation.
Coques en pâte

Pâtisseries et friandises : pâte sablée pur beurre. Idéales pour l’élaboration rationnelle de mini pâtisseries, petits-fours, et pâtisseries.
Crèmes et fonds

Des produits qui facilitent la réalisation de desserts aux fruits, tourtes et pâtisseries. Manipulation aisée puisqu’ils peuvent être aisément congelés.